「きゅうり」は世界一栄養がない野菜としてギネス認定されている

　「きゅうりは世界一栄養がない野菜」なんていうウワサを聞いたことはありませんか？ 確かに、きゅうりはみずみずしくてそんなに強い味がするわけじゃないから、なんとなく栄養がなさそう……。実際どうなんでしょう。

「きゅうりは世界一栄養がない野菜」ってホント？

「きゅうり＝栄養がない」というは間違いだと言えます。たしかに、きゅうりを構成する95％が水分なので、栄養がないイメージがあるかもしれませんが、カリウムや食物繊維などが含まれています。

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カリウムによって、体内の余分な塩分の排出を促せる 食物繊維によって、腸内環境を整えるサポートをする

きゅうりはギネス記録に登録されている！
きゅうりは”Least calorific fruit（もっともカロリーが低い果実）”としてギネス世界記録に登録されています。そのため、栄養素がないと勘違いされがちですが、カリウムや食物繊維などは・・・（記事の続き・詳細は引用元にて）

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Source: 鈴木さん速報